Quan niệm “tuyệt đối không nên ăn đêm” liệu có hoàn toàn đúng? Bạn cần lưu ý điều gì đễ bữa ăn khuya có lợi cho sức khỏe

Chúng ta thường nghe nói rằng: Hãy ăn sáng cho mình, ăn trưa cho bạn, ăn tối cho kẻ thù và tuyệt đối không nên ăn đêm. Nhưng quan niệm này liệu có hoàn toàn đúng và phù hợp với tất cả mọi người hay không? Dưới đây là phân tích của Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng viên y học ứng dụng Việt Nam.

Theo bác sĩ Trương Hồng Sơn, thực ra, quan niệm trên không hoàn toàn chính xác. Trong cuộc sống hiện đại, mọi người đều quan tâm đến dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng có những hiểu biết đầy đủ. Những quan niệm về ăn uống như trên mới xuất hiện trong vài chục năm trở lại đây và nó cũng không hoàn toàn đúng với mọi người.

Những nguy cơ sức khỏe khi thường xuyên ăn đêm

- Nguy cơ tích mỡ thừa: Cơ thể có nhịp sinh học, bao gồm cả nhịp chuyển hóa. Vì thế khi ăn vào ban đêm, cơ thể đang đi vào trạng thái nghỉ, hiệu quả chuyển hóa dinh dưỡng sẽ thấp. VÌ thế, nếu nạp một lượng lớn thức ăn thì cơ thể sẽ rất dễ tích mỡ

- Tăng tổng năng lượng nạp vào: Bác sĩ Sơn cho biết, thông thường chúng ta ăn 3 bữa/ngày với tổng năng lượng khoảng 1800-2500 kcalo. Những chúng ra rất dễ dàng nạp quá mức năng lượng 600 -800 kcalo trong mỗi bữa ăn. Ví dụ, 1 bát phở đã cung cấp 500 kcalo rồi. Nếu bạn ăn thêm 3 cái quẩy thì đã có thể thừa năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Hơn nữa, nhiều người thường ăn đêm trong khi xem TV hoặc làm việc máy tính khiến chúng ta mất tập trung và nạp vào cơ thể lượng thức ăn rất nhiều.

Ngoài ra, theo thống kê, những người mặc bệnh tiêu hóa thường xuyên ăn đêm có thể khiến tăng triệu chứng trào ngược dạ dày. Nếu tình trạng axit trào ngược lặp đi lặp lại thì đó lại là mối nguy hại dẫn tới nhiều vấn đề sức khỏe.

Việc ăn đêm nhiều cũng dẫn đến hiện tượng rối loạn nhu cầu ăn giữa các bữa.

Lợi ích nhất định của ăn đêm

Ăn đêm có thể gây những ảnh hưởng nhất định đối với sức khỏe, tuy nhiên, có những người việc ăn đêm là cần thiết bởi những lợi ích sau:

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn, ăn đêm có thể giúp thúc đẩy chuyển hóa năng lượng. Một nghiên cứu được thực hiện trong 10 năm qua tại Mỹ và Anh cho thấy rằng, những người ăn đêm hợp lý, mức độ chuyển hóa cơ bản tăng lên - tức là khả năng đốt năng lượng tăng lên cỡ khoảng 150 kcalo. Điều này giúp cho những người gầy, người phải làm việc đêm có thể đảm bảo sức khỏe.

Bữa ăn đêm cũng góp phần kiểm soát đường huyết. Đối với người bị tiểu đường, bổ sung một bữa ăn đêm vừa phải thì chỉ số đường huyết được ổn định trong cả ngày.

Theo bác sĩ Sơn, những người luyện tập thể thao cần bổ sung năng lượng sau khi tập, nhất là bổ sung protein để giúp cơ thể phục hồi và xây dựng cơ bắp. Vì thế, sau luyện tập thể thao vào buổi tối, chúng ta nên bổ sung năng lượng để cơ thể phục hồi hiệu quả hơn, tạo cơ tốt hơn.

Tuy nhiên, bác sĩ Sơn nhấn mạnh, nếu ăn đêm bạn cần đặc biệt lưu ý những điều sau:

- Kiểm soát khẩu phần ăn: Đừng ăn quá nhiều, mức năng lượng khoảng 150 - 200 kcalo, khoảng 1 hộp sữa chua và một chút hạt.

- Lựa chọn thời điểm ăn phù hợp: Không nên ăn đêm quá sát giờ đi ngủ, nên ăn đêm cách giờ đi ngủ ít nhất 60 phút.

- Hạn chế ăn quá nhiều dầu mỡ, chất béo.

- Uống đủ nước.

Bác sĩ Sơn gợi ý, bữa đêm nên bổ sung các thực phẩm lành mạnh như rau củ, quả giàu chất xơ, mọng nữa như dưa chuột, cà rốt, rau cải, bông cải xanh, các loại hoa quả như chuối, táo, lê, trái cây ít ngọt, các loại hạt...

Bên cạnh đó, các sản phẩm từ sữa cũng là lựa chọn tốt bởi cơ thể sẽ hấp thu tốt canxi trong khi ngủ. Tuy nhiên bạn nên lựa chọn sữa ít đường, ít béo...

Trong bữa ăn đêm, bạn nên tránh các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh như khoai tây chiên, xúc xích... và các loại đồ uống có cồn, có gas...

Theo TS BS Trương Hồng Sơn, Viện Y học ứng dụng Việt Nam